豚バラと豆のトマト煮込み

豚バラと豆のトマト煮込み

Description

MUJIカフェの茶美豚と豆の煮込みの再現。メインにも付け合わせにもぴったりです。

材料 (2~3人分)

豚バラ焼肉用厚切り
300g
ミックスビーンズ
2袋
玉ねぎ
小1玉
押し麦
大さじ2
一片
小麦粉
小さじ2
★トマト缶
半分
★水
100cc
小さじ2
★砂糖
小さじ2

作り方

1

豚肉に塩コショウして下味をつける。フライパンに油を引かず焼き、焼き目をつけたら、お皿に出しておく。

2

にんにくはみじん切り、玉ねぎは大きめ(豆の大きさに揃える)のみじん切りにする。

3

押し麦は10分程度茹でておく。

4

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。弱火で香りを出す。

5

香りが出てきたら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

6

フライパンに豆と押し麦を入れ、豚バラも戻す。

7

小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなる程度に。

8

写真

★カットトマト、水、白ワイン(酒)、コンソメ、砂糖を入れ、少し煮る。汁気が少くなり、ぽてっとする程度。

9

最後に味見をして、クレイジーソルトで味をととのえる。

コツ・ポイント

豚肉に対し、お豆の量が多目でした。

このレシピの生い立ち

MUJIカフェのメニューの再現(アレンジしてますが)です。元々は茶美豚でしたが、スーパーで売ってる焼肉用の豚バラ肉を使用。噛みごたえとコクがあり、チキンより満足感があります。
レシピID : 4127109 公開日 : 16/10/19 更新日 : 17/01/22

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