満足の大きさデカプリン

底が抜けないケーキ型の内側にバター(分量外)を薄く塗っておく。

鍋に砂糖と水を入れ火にかける。時々ゆすりながらカラメル色になるまで煮詰める。

丁度良いカラメル色になったら金属製の裏ごし器を鍋にあて熱湯を加える。火を止めて全体を混ぜ合わせる。

耐熱の大きなボウルに砂糖と牛乳200ccを入れてレンチン。
泡だて器で混ぜ、砂糖が溶けたら残りの牛乳を入れて混ぜる。

別のボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、5の牛乳の入ったボウルに加えてよく混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。

大鍋に蒸し台をセットし水を入れ、その上に4のケーキ型をセットする。

鍋の蓋に布巾をしばり、水滴が落ちないようにする。

割り箸1本をかませて蓋をする。強火にかけ湯気が上がってから5分後、弱火にして約30分蒸す。

中央に竹串を差し、プリン液が出て来なければ蒸し上がり。
荒熱を取って冷蔵庫で冷やす。