みじん切り野菜の冷凍
☆YUQ☆
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、白菜をそれぞれみじん切りにします。
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2
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お湯を沸かし、それぞれ金ザルに入れたまま茹でて、茹で上がったら金ザルごとひきあげ水を切ります。
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3
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玉ねぎは半透明になるまで茹でます。
白菜も人参も、実際に使うときにもう1度加熱するのを見越して固めの茹で加減にします。
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4
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放置して粗熱をとります。パッドにサランラップを敷き、一山が20ｇくらいになるように分け、上からラップをかけて冷凍します。
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5
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パッドに玉ねぎ、人参をのせ、混ぜ合わせると右の写真のようになります。
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6
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これも大体20ｇくらいに分けました。
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7
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玉ねぎは1度に大量に使うので大き目のかたまりにして冷凍します。
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8
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白菜の応用レシピ
＜パリパリ餃子＞ID : 4130514
＜コンソメスープ＞レシピID : 4130781
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9
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玉ねぎ、人参の応用レシピ
＜ミートボール＞ID : 4130715
＜ミートソース＞
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コツ・ポイント
金ザル入れたまま茹でると、茹で上がりに素材をすくうことがないので非常に楽です。
玉ねぎは大量にあったので、端のほうは切らずにカレー用にして時間短縮？です。材料欄は8個分ですが、実際は9個使っています。
玉ねぎは大量にあったので、端のほうは切らずにカレー用にして時間短縮？です。材料欄は8個分ですが、実際は9個使っています。
このレシピの生い立ち
小さめサイズの玉ねぎを大量に購入したので作りました。本当はもっとたくさんの冷凍玉ねぎを作るはずだったのですが、皮むきが好きじゃないのです＞＜
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