豚肉ときのこのさっと煮
とんかつだいすき
作り方
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1
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豚肉は食べやすい大きさに切る
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2
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舞茸は石突の部分を切り取り、手で食べやすい大きさに裂いておく
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3
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オフは水で戻してから、水気を絞っておく
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4
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ビニール袋に片栗粉と豚肉を入れ、空気を入れてから上を閉じてよく振り、全体に粉をまぶす
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5
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鍋に湯（分量外）を沸かし、豚肉を色が白くなるまで茹でる
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6
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茹で上がったらざるにあげておく。
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7
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鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、沸騰したら舞茸を入れて煮る。
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8
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8割がた火が通ったら、豚肉を加える。
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9
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最後に麩を加える
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コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をコーティングすることで口当たりをよくしてみました。煮汁にとろみがつきすぎないように、先に豚肉だけ茹でておいてから舞茸と一緒に煮るようにしました
このレシピの生い立ち
治部煮をイメージして、豚肉を煮物にしようと思い、 作ってみました。
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