絶品✨とろ〜りチーズと筍入りメンチカツ✨

玉ねぎは、みじん切りにする。

筍は粗みじん切りにします。

パン粉は豆乳に浸しておきます。

ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、筍、玉子、パン粉、塩、コショウ、ナツメグを入れ、粘り気が出て来るまで良く混ぜ合わせます。

バットに成形し終わったメンチを並べ、衣付けの手順を減らすため小麦粉、卵、水を入れ合わせておきます。

左から、メンチ、卵と水で溶いた小麦粉、パン粉の順に並べていきます。
こうしておくとパン粉を付ける作業が楽に出来ます。

右手にメンチを持ち、溶いた小麦粉に付けて、パン粉のボウルに落とします。

パン粉の付きが足りない時は、上からパン粉をかけて、メンチに付けていきます。
片手ずつ作業する事で、両手がベタ付きません

170〜180℃の油で揚げていきます。
(揚げるタイミングの目安は、菜箸を鍋の真ん中に刺し、下から泡が出たら揚げ時です)

中のチーズが溶け出さない様に、メンチを入れたら強めの中火にします。すぐにいじらず、周りが色付いたら返してください。