肉なしでもウマイ☆ゴーヤチャンプル

豆腐は３～４cm角に切り、熱くなるまで電子レンジにかける。
ざるにあけて自然に水切りする。

もやしはたっぷりの水に漬け、よく洗いざるに上げる。ゴーヤは種を抜き、スライスする。卵は溶いておく。

フライパンを熱し、サラダオイル大さじ１を熱する。強火で水切りした豆腐を炒め焼きする。薄く焦げ目が付いたら別皿に取り出す。

とき卵を加えてとじる。ぽろぽろに炒まったら鍋肌からナンプラーを振り、味を調える。