しらすと茄子の醤油ペペロンチーノ

ニンニクをみじん切り、茄子、エリンギは拍子切り、長ネギ、糸三つ葉はざっくり刻む。赤唐辛子は小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて赤唐辛子とニンニクを入れて香りがたったら、エリンギ、茄子、長ネギを炒める。

茹で上がる1分前のパスタとお玉1杯分の茹で汁、醤油、しらすを2に入れて軽く炒める。