アップダウン・リンゴザクザクケーキ
きのこ夫人
作り方
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1
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鍋に砂糖を入れ中火で混ぜとろりとなってきたら、火から鍋をはなしながらゆっくりこがし水を加えカラメルをつくります。
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3
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マーガリンを電動泡だて器で柔らかくして、２，３回に分けて砂糖をくわえてクリーム状にして、溶き卵を少しずつ加えます。
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4
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なめらかになってきたら、お好みでリキュールを入れましょう。コアントローがあったので入れてみました。
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5
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水気を切った残りのリンゴをざっくりと入れ、ふるっておいた全粒粉とベーキングパウダーを加え、へらで切るように混ぜます。
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6
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リンゴがしいてあるケーキ型にたねを流し込み、平らにします。
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7
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焼き上がったらひっくり返すので、表面をへこませたり、切れ目はいれていません。
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9
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オーブンからだしてたけぐしでやさしく周りをほぐして、お皿を逆さにして、ひっくり返します。
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コツ・ポイント
今回はオーブン・シートをひいていませんが、お好みで使用してください。リンゴは’きおう’と言う黄色いリンゴを使用しました。カラメルソースは、普段作っているプリン用のカラメルの基本の作り方です。
このレシピの生い立ち
私が小学生の頃、電気釜でつくるアップダウンケーキが流行、電気がまにフルーツ⇒ケーキのたねを順番に入れ、炊飯器のスイッチを入れて作るもので、ひっくり返すのが面白くてよく作っていました。その頃オーブン・シートなくて、マーガリンや油脂を使用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
