アンチョビの白和え

豆腐はペーパーで水切りをする。ほうれん草はひと口大にカット。人参は千切りにする。

沸騰した鍋に塩少々とひじき、１のほうれん草と人参を投入し、ササっと茹で、水気を切っておく。

ボウルに１の豆腐、オリーブオイル、おろしニンニク、塩、コショウ、粉チーズ、砂糖、うすくち醤油を入れ、手で混ぜ合わす。