簡単なのにおしゃれ♪キャラメルバナナパイ
Description
♡感謝♡部門検索TOP10入り(^^)キャラメルの代わりにチョコレートソースでも美味しいよ！バナナはコスパ最高です♪
★空耳ママ〜★
材料
（20㎝円形パイ1台分）
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カスタードクリーム
バニラのさや
4分の1本
200㏄
3個分
グラニュー糖
60ｇ
18ｇ
15ｇ
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生クリーム
200㏄
★グラニュー糖
16ｇ
小さじ1
3～4本
適量
適量
適量
作り方
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1
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冷凍パイシートを丸形にカットしてフォークで穴開けして、タルトストーンを置いて、焼きます。
オーブンで200度30分程。
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2
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カスタードクリームを作ります。
バニラのさやを縦に切って。ナイフの背でバニラビーンズをこそげます。
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3
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手鍋に牛乳を入れ、2のバニラビーンズとさやを入れます。
弱火にかけ、沸騰直前まで温めます。
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4
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卵黄にグラニュー糖を入れ、すり混ぜます。※卵黄に砂糖を入れると固まり始めるので、この状態で放置しないでください。
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5
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白っぽくなるまですり混ぜます(ブランシールといいます)。ブランシールするとこの後温かい牛乳を入れても凝固しにくいです。
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6
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薄力粉を入れます。
よく混ぜます。
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7
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牛乳は、鍋縁がフツフツまで温めます。
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8
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7の牛乳の半分くらいを6に入れます。
よく混ぜます。
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10
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30秒後。
固まり始めました。
混ぜ続けます。
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11
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1分後。
全体的に固まり始めました。まだ加熱します、混ぜます！
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12
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2分後。
ツヤが出てきました。
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13
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上から落とした時、トローっと落ちるくらいなめらかになったら出来上がりです♪(粉に火が入った証拠)
バターを入れ、混ぜます
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15
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氷せんにおき、急冷します。ラップを密着させ、雑菌の侵入を防ぎます。冷えたら冷蔵庫に入れます。
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16
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生クリームを作ります。
個人的に動物性と植物性のミックスが好きですが、どちらかオンリーでも構いません。
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17
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ステンレスボウルに、★を入れ、氷せんにかけながら、ハンドミキサーで泡立てます。
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18
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角が立つくらいまで。
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19
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カスタードクリームをほぐします(冷えたものがペロンとめくれれば大成功です)。
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20
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回転台があればパイをのせます。
19を1のパイにパレットナイフを使って塗ります。
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21
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バナナを並べます。
なるべく外側は避けます。
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22
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お好みで、ピーナツバターやキャラメルソースをかけます。
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23
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18の生クリームを盛ります。
ドーム型を意識して。。。
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24
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パレットナイフで下から上にならすように、ドーム型にしていきます。
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25
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スプーンの背をくっつけて・離して、ツンツンのもようを作ります。
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26
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下のパイと生クリームの間を埋めるように、ナッツを振りかけます。
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27
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粉糖を全体的にかけます。
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28
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キャラメルソースを回しかけます。
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29
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出来上がり～
ヽ(^。^)ノ
1時間は冷やして、生クリームを固めてくださいネ♪
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30
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パイが余ったら、こちらもどうぞ♪
余ったパイシートでバナナパイレシピID : 4157309
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コツ・ポイント
冷やす作業が多いので、氷・保冷剤等の準備が先決です。
カスタード用の鍋は、今回直径12㎝のものを使用しました。
大きな鍋を使う時は焦げやすいので、火を弱めたりして気を付けて下さい。
簡単で失敗しにくいので、子供とも作れます♪
カスタード用の鍋は、今回直径12㎝のものを使用しました。
大きな鍋を使う時は焦げやすいので、火を弱めたりして気を付けて下さい。
簡単で失敗しにくいので、子供とも作れます♪
このレシピの生い立ち
簡単で美味しくコスパのいいケーキが作りたくて♪
レシピID : 4136565柿とナッツのカスタードパイ
レシピID : 4127355りんごのケーキ
で余ったナッツとキャラメルソースを使いました。
チョコレートソースでも美味しそうです
レシピID : 4136565柿とナッツのカスタードパイ
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で余ったナッツとキャラメルソースを使いました。
チョコレートソースでも美味しそうです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★空耳ママ〜★
