じゅわ～♡ふわふわだし巻き卵
emyo
作り方
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1
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大きめの耐熱容器に■の調味料を合わせておく。
片栗粉は同量の水で溶いておく。
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2
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出汁を６００wのレンジで１分加熱後、すぐに取り出し、水溶き片栗粉を加え、混ぜながらトロミをつける。
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3
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そこに卵を割り入れ、卵白を切るようにしっかり混ぜる。
(出汁は温かいままで大丈夫です)
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4
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熱したフライパンに油(分量外)をしき、余分な油は拭っておく。
弱火にして、卵を少し多め流し入れ、菜箸で軽くかき混ぜる。
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5
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クルクルと巻いていき、この作業を数回繰り返す。
(うちは小さめのフライパンなので５回巻きました)
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6
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お好みで巻き簀で形を整えて完成です♪
個人的には大根おろしと醤油で食べるのが好き＾＾
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7
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2020/4/11
調味料の分量を１部変更しました。
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コツ・ポイント
トロミをつけた出汁で卵液を作るのがポイントです。卵は心持ち多めの流し、菜箸でかき混ぜてから巻くことでふわふわになりますよ♪
このレシピの生い立ち
大好きなだし巻き卵。やっと納得のいくものが完成したのでレシピにしました＾＾
このレシピの作者
(
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emyo
