とうふと竹輪とえのきと豆苗のせ
あっすん☆
作り方
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1
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豆腐を手で六等分以上くらいに割って水切りしておく。
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2
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竹輪を輪切り。カットするものは全部別々に置いておく。
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3
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えのきは細かく。
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4
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豆苗も細かく。
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5
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竹輪を油で炒める。(私はオリーブ油)
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6
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竹輪の上に豆苗をざっと入れたら、えのきをその上に置いて超弱火。混ぜない！
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7
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少ししなってきたら、蓋をする。
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8
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調味料を準備する。入れてよく混ぜる。
中火。
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9
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10
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味をみて、濃いと思うくらいに調節する。
中火。
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11
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真ん中を開けて、水気を切った豆腐を入れる。
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12
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蓋をして豆腐に火が入るようにする。焦げないように注意。
弱火。
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13
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豆腐と竹輪達はぐちゃぐちゃ混ぜません。豆腐を崩しながら竹輪達と食べます。(まあ、お好きに食べます)
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出来上がり。
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15
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調味料の量の目安の写真。味噌はこれに後で小さじ山盛り一杯足しました。
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コツ・ポイント
濃いめに作ることです。豆腐の水分で多少薄まる。竹輪、えのき、豆苗は細かい方が食べやすいと思います。きのこは低温調理で美味しくなるので蒸してから混ぜます。
このレシピの生い立ち
ミンチを買い忘れたので、家にあったヘルシーなもので健康を気遣って。竹輪を使って味を濃くして満足感が出るようにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あっすん☆
