コク旨 マイルド系キムチうどん

にんじんは皮をむいて短冊切り、玉ねぎはくし形、ニラは2・3cm幅に切ります。

えのきは軸を落として半分に、しめじは軸を落として適当にバラします。
バラしすぎないのがポイントです。

にんにくは皮をむいて薄切りにしておきます。

キムチ鍋の素・牛乳・すりごまをよく混ぜます。この時点でうどんを煮込む用とあんかけ用、半分ずつに分けておきます。

フライパンにごま油をひいて一片分のにんにくを入れます。

香りが出たら、豚肉を箸でほぐしながら炒めます。炒め終わった豚肉は一旦、空のボウルに入れておきます。

香りが出たら、玉ねぎ・にんじん・キノコ類・ニラの順に炒めます。
このとき、軽くしんなりする程度に火を通しておきます。

ボウルに取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し、さっと混ぜ合わせます。

あんかけ用のキムチスープを具材の中に入れ、グツグツするまで煮込みます。

いよいようどんの登場です！！

大きめのおたま一杯分のスープとうどん1玉を小鍋に入れ、火にかけます。

いっぺんに作りたい方は、
うどん1玉につきスープ大さじ1の割合で追加していただければ問題なしです。

箸でほぐしながら、うどんがスープを吸い尽くすまで煮込みます。
スープを吸い尽くす頃、うどんの味は最高潮に達します。

煮込んだうどんを皿に入れ、上からあんかけをかければ完成です！！

お好みでラー油もどうぞ！！