ナスと鶏もも肉のトマト煮
ミドリャフカ
作り方
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1
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ナスの皮を剥き、ヘタを切り落とし、半月切りにする。
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2
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タマネギの薄皮を剥き、上下を切り落とし、繊維に直角に薄切りにする。
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3
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ニンニクの薄皮を剥き、薄切りにする。
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4
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鶏肉を、一口大に切る。
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5
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●を合わせておく。
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6
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フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを弱火で炒める。
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7
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ニンニクの香りが出たら、タマネギとナスを加えて中火で炒める。
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8
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タマネギがしんなり飴色になったら、鶏肉を加えて炒める。
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9
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鶏肉の色が変わったら、●を加えて混ぜる。
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10
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全体に混ざったら、ホールトマトを缶汁ごと加えて混ぜる。
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11
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蓋をして、弱火で20分煮る。
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12
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蓋を取り、中火で混ぜながら煮る。汁気がほとんどなくなったら火を止める。
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13
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盛り付ける(使用している食器のサイズは、直径15cm×高さ4cm)。
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コツ・ポイント
ナスがしっかりオリーブオイルを吸うように、皮は全部剥きます。
このレシピの生い立ち
ナスがたくさんあったので、作りました。
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ミドリャフカ
