冷やし中華 ｂｙ SHIRATAKI

白滝は水を切り、食べやすい長さに２～３箇所包丁で切り、
沸騰した湯に入れて一煮立ちさせる。ざるにあけて水を切り、よく冷ます。

きのこともやしもサッと茹で、ざるにあげて冷ます。

ささ身もしくは胸肉を茹でて、熱いうちに細く割いて、冷ましておく。

醤油、酢（レモン汁）、ごま油、砂糖を合わせて、かけダレを作る。すりゴマをこっちに少し入れてもよいです。

お皿に白滝を盛り、その上にきのこ、もやし、きゅうり、わかめを盛り付ける。
すりゴマ、青海苔、紅ショウガを好みで乗せ、かけダレをかける。