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干し椎茸のすまし汁

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Description

はまぐりご飯（レシピID: 4156598）で余った、干し椎茸の戻し汁と干し椎茸でお吸い物を作りました。

材料 （4〜5人前）

干し椎茸（中位）
10個
水（トータルで）
1500cc
昆布出汁（顆粒）
約小さじ２

作り方

  1. 1

    干し椎茸の戻し汁＋水
    の量が1500ccになるように鍋に入れ、沸かす。

  2. 2

    干し椎茸の軸を切り離し、傘の部分をスライスにする。
    軸も、石づきをとりスライスする。

  3. 3

    出汁が沸いたら、昆布出汁の顆粒を加えて溶かす。
    味見をして確認！

  4. 4

    写真

    スライスした戻した干し椎茸を入れ一煮立ちさせたら、完成！

  5. 5

    翌日寒かったので、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を足したら、冷めにくく、美味しくいただけました(^^)

コツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁、昆布出汁の顆粒、共に個体差がありますので、きちんと味見をしましょう。
また、昆布茶や和風出汁でも大丈夫だと思います。

このレシピの生い立ち

干し椎茸がもったいなかったので…はまぐりご飯に合わせて和風の汁物を作りました。
レシピID : 4156689 公開日 : 16/11/02 更新日 : 16/11/02

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干し椎茸のすまし汁
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