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【丁寿屋】酸辣湯 (サンラータン)

【丁寿屋】酸辣湯 (サンラータン)の画像

Description

佐久市春日にある中国料理丁寿屋さんの『酸辣湯(サンラータン)』

材料 （2人分）

鶏がらスープ
600cc
春雨
20g
もやし
40g
干し椎茸
1〜2枚(半でも可)
長ネギ
10cm
ロースハム
2枚
筍
50g
卵(Sサイズ)
1玉
青物
少々
■ 調味料
正油
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
酢
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
塩胡椒
適量
ラー油
適量
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    春雨を熱湯に5分つけて、もどしておく

    具材を細切りにする

  2. 2

    写真

    スープに具材(玉子以外)と調味料(ラー油)を入れ、一煮立ちさせる。

    ★コショウは多め！

  3. 3

    写真

    片栗粉を同量の水でといて、スープに入れてとろみをつける

    ★とろみをつけるときは火をとめてから入れるとダマになりづらい

  4. 4

    写真

    とろみがついたら玉子を流しかためてラー油をいれる

    ★玉子を流す時も火を止めて余熱でふわふわに！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

月刊Free!+【2016.11月号】
「プロが教えるかんたんレシピ！」
でご紹介しました。
レシピID : 4157632 公開日 : 16/11/02 更新日 : 16/12/01

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【丁寿屋】酸辣湯 (サンラータン)
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