松茸の炊き込みご飯

松茸は石づきをとり、水で軽く洗い、土を落とす。人参はいちょう切り、薄揚げは千切りにする。米は研いで30分ザルに上げておく

昆布は水2カップに入れて戻しておく。厚手の鍋(密封できる)に材料を全て入れて、強火にかける。

沸騰してくれば、1分程ぐらぐら沸騰させた後、極弱火にし、10分〜15分炊く。火を止めて、蓋の水滴を拭き取る。