栗茸など5種きのこ・大根の味噌煮・田舎風

クリタケ・栗茸は乾いているのと濡れているときの印象がまるで違います。上の濡れたのを採ったのでこの量を使います。旨味多い

冷凍キノコで、ブナシメジ、霜降りシメジ、開きナメコ、ハタケシメジの4種で、凍ったまま鍋に入れます。

大根は３ｍｍぐらいの短冊切りにしておきます

キノコ全部入れ、始め強火で、お風呂の湯の温度くらいになったら弱火にしてゆっくり加熱。これで旨味が合成されます！！コツです

沸騰したら大根を入れ、中火でじっくり煮ます

大根が良く煮えたら味噌を溶かし入れ、味見調整してください。