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<すじ肉の下処理>すじ肉はたっぷりのお湯でアクを取りながら30分以上下茹でする(箸で掴んで柔らかさを感じる位茹でる)
すじ肉は一口サイズにカットする(すじ肉は粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておくと切りやすいです)
鍋に調味料を全て入れスライスした生姜を加えて火をつける
沸騰してきたらすじ肉を加えてアクを取りながら煮る
アクが出なくなってすじ肉に醤油の色味が付いてきたらザク切りにしたカブ菜を加える
カブ菜がしんなりしてきたら完成です(一旦冷ますと味が染みるので一旦冷まして再加熱オススメです♪)