豆乳とニガリだけ！手作り絹ごし豆腐

容器に豆乳を入れて蓋をし、冷蔵庫で一晩充分に冷やす。

蒸し器でお湯を沸かす。沸騰までは強火。

冷蔵庫から取り出した豆乳にニガリを入れ、ゆっくりまんべんなく混ぜる。

蒸し器に蓋をして、弱火で20～25分蒸す。

20～25分経ったら火を止め、5～10分しばらく蒸し器の中に置く。

蒸し器から取り出したら、ラップを外して中の空気を抜く感じで容器の蓋をする。

食べる前に上澄みの水分を除き、竹串等の先端で取り外しやすくする。

皿を逆さにし容器に乗せひっくり返す。
多少形は崩れますが・・・完成です。