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しょうが、しいたけ、たけのこ、にんじんをみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと簡単です。
しょうがを多めの水(分量外)でゆでこぼす。しょうがの辛みが気になる人は2、3回する。
ゆでこぼしたしょうがと、たけのこ、しいたけ、にんじん、水と調味料を全て加えて煮詰める。
あくがでたらすくい、水分がほとんど蒸発したら火を止める。
おかわり生姜美味しいですよね!ぱくぱく食べたくなります♪