カボチャのフォカッチャ

【準備】
かぼちゃを耐熱容器に入れラップをしてレンジで加熱する。(600W3分ほど)
やわらかくなったらつぶす。
※1

【こね＆1次発酵】
ホームベーカリーのパンケースに生地材料をリスト上から順に入れる。
生地コースを設定してスタート。※2

(ご参考まで) 私はホームベーカリーは三洋の「SPM-KP1」を使用。コースは「小麦コース」-「ピザ生地」を使いました。

【成形】
型もしくはオーブン皿にクッキングペーパーを敷き、オリーブオイルを塗り、そこで生地を出す。

好みでパンプキンシードを入れる場合は、ここで練り込む。広げた生地にまぶし、2つ折りに。

4を指につけ、生地を適当な薄さにのばす。(焼く前にまた使うので、半分とっておく)

【2次発酵】
型をオーブン皿にのせ、オーブンの下段に入れて40℃で40分発酵させる。(生地が2倍になるまで)

さらに4の残りのオリーブオイルを表面に塗り、好みでローズマリーやパンプキンシードをトッピングする。

【焼き上げ】
250℃に予熱して約10分焼く。
焼き足りない場合は200℃に下げ20-25分様子を見ながら焼く。

【冷ます】
オーブンから出し、ふきんをかけて冷ます。冷めたらラップで包んでおくと乾燥しなくて良い。

※ 塩
塩の種類により小さじ1では少ないことも。
サラサラの塩なら小さじ1(6g)、
ゲランドの塩なら小さじ1より多い。

※1 ハチミツの代わりにメープルシロップ(同じ分量)でも代用できました。

４等分して丸く焼いたバージョン。ローズマリー練りこみ版。

ハロウィンピクニックに♪薄くスライスして、クッキー型などでオバケやコウモリの形に切って、チーズやノリで目をつけました。

紫イモパウダーを使ったレシピはこちら。
レシピID : 5882547

※ 写真の「かぼちゃフレーク」の場合は、フレーク50gに水100ccの分量でちょうど良かったです。