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マグロの洋風漬け★オリーブ油とワサビ★

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Description

マグロの漬けにオリーブオイルを加えるだけで、おもてなし料理にも使える豪華な一品に早変わり。

材料 （2人分）

まぐろ(刺身用)
150g
生ワサビ(市販のチューブで可)
1本(市販品は小さじ1)
オリーブオイル
大さじ2
醤油
大さじ2
大葉
4枚
かいわれ大根
40本

作り方

  1. 1

    写真

    生ワサビは必要な分だけ皮をむいて、すりおろす（なければ市販品で可）

  2. 2

    写真

    ボウルに醤油大さじ2を加える

  3. 3

    写真

    ボウルにオリーブオイル大さじ2を加える

  4. 4

    写真

    3をよく混ぜる

  5. 5

    写真

    薄切りにしたマグロとワサビを加える

  6. 6

    写真

    よく混ぜてラップし、冷蔵庫に30分～1時間入れる

  7. 7

    写真

    お好みで生ワサビを薄いそぎ切りにする

  8. 8

    写真

    6を冷蔵庫から取り出してよく混ぜる

  9. 9

    写真

    8を汁ごと皿に盛り付ける

  10. 10

    写真

    大葉、貝割れ大根、お好みで生ワサビのそぎ切りを加えて出来上がり

コツ・ポイント

マグロはオリーブオイルと相性が良く、なめらかな口当たりにもなります。マグロの脂と酸味をオリーブオイルがコーティングするので、赤身だけでなく、トロでも不思議とよく合って、油っぽくなりません。お試しあれ

このレシピの生い立ち

有元葉子さんの「秋の魚料理」を参考に、自分好みの野菜などに変えて作ってみました。本格レシピは『おかずのクッキング』2008年10/11月号No.158・40pをご覧ください
レシピID : 4169163 公開日 : 16/11/08 更新日 : 16/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年3月18日
初れぽ
写真
Campanilla
卒業お祝いに母と豪華にビストロ風♪山葵かいわれ大葉が大人な味♡

レポありがとうございます。成功おめでとうございます！

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