我が家の餃子

春雨を熱湯で2分茹でて戻す。この時点では固いけれど、後から肉汁を吸うので食べる頃には柔らかくなります。

野菜を粗みじん切りにする。生姜は皮ごとみじん切りにします。春雨は0.5センチぐらいに細かく切る。

ひき肉と★をボウルに入れて、よく練る。

④をどんどん包んでいきます。好みで大葉も一緒に包んでも美味しいです。

フライパンに水を入れ、沸騰してから餃子を並べる。隙間にもやしを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

約5分加熱し、全体が透けて艶っぽくなったら蓋を開けて水分を飛ばす。水分が飛んだらごま油を回しかけ、焼き色を付ける。