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玉ねぎをみじん切りにする。
はんぺんを、手でつぶし、全ての材料を入れて捏ねる。
ハンバーグ型にして焼く。
めんつゆを温め(薄めるタイプなら薄めてください)水溶き片栗粉でとろみをつける。
飾り用ネギを白髪ねぎにして水に晒しておく。
ハンバーグに餡をかけ、ネギを乗せて完成。