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キムチはみじん切りに、豆腐、もやし、春雨は湯通しして水気を固くしぼってからみじん切りにする。
①に挽肉、小ねぎ、おろしにんにく、ごま油を加え、よく混ぜて塩、コショウで味を調える。
餃子の皮で包み焼くと出来上がり。