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切り干し大根を水にさらしてしばらく置きます。人参は水洗いし皮を剥き三センチの短冊切りにします。
さつま揚げはボールに熱湯を入れ油抜きをして半分にきり五ミリ幅の短冊切りにします。
切り干し大根の水気を切ります。水はボールに入れます。フライパンを熱し油を入れます。人参とさつま揚げを入れます。
切り干し大根を入れボールの水を三回に分けて入れていきます。中火にし柔らかくなるのを待ちます。
柔らかくなったら砂糖、醤油、出汁で味付けをし完成です。皿に盛り付けましょう。