けんちゃん（瀬戸のお正月料理）

大根とにんじんは皮をむき、4cmの太めの千切りにする。油揚げは湯通しして食べやすい大きさに切る。昆布は細切りにする。

鍋に１を入れ、Aを加え、火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

火を止め冷まし、味をしみ込ませる。