手ごねでベーグル作り❤♡初めての方へ❤♡
ちびえる
作り方
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1
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ボールに強力粉・砂糖・塩を入れ、手で簡単に混ぜる。
（泡だて器を使ってもＯＫ✿）
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2
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真ん中をあけて、ドライイーストを入れ、その上から水をいれる。
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3
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☆捏ね☆
ヘラで、粉と水が均一になるまで混ぜる。
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4
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↑このくらいになったら、打ち粉をした台の上で１０分くらい捏ねる。
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5
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１０分捏ねて、表面がこのようにツルツル＋滑らかになったら、捏ね完了→濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム☆
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6
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※私は材料を混ぜたボールをひっくり返して、布巾代わりにしてます。
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7
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✿ベンチタイムの間に✿オーブン皿の上に「１０ｃｍ角に切ったクッキングペーパー」を８個作ってのせておく。
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8
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☆成形☆
ベンチタイムが終わったら、生地を出して手で押し、空気を抜く。
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9
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生地をスケッパーで８等分する。
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丸める。
☆形は気にしなくても大丈夫！！☆
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生地をめん棒で楕円形にする。
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上を半分たたみ、手でたたいて空気を抜く。
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下半分も上と同じようにたたみ、手でたたいて空気を抜く。
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手順１３を又半分に折り、生地をつまんで閉じる。
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２０ｃｍ長さになるよう、両手でコロコロと伸ばす。
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片側をつぶして、もう片側で包み込んで、ドーナツ状の輪にする。
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↑こんな形✿✿✿
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☆醗酵☆
手順７で用意しておいたオーブン皿のクッキングシートの上におく。
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固くしぼった濡れ布巾をかけて、４０分醗酵。
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醗酵前に比べて約１．５倍の大きさになります。
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すくって、簡単に水を切る。
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２００℃のオーブンで２０分焼く♪
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焼き上がり♪
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コツ・ポイント
手ごねなので、生地の具合が気温に左右されます。夏場は水を「マイナス１０ｃｃ」にしてください☆
多めに作って冷凍保存もできます。
多めに作って冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
「毎日、朝食はベーグル！」というほどのベーグル大好き人間です(*´▽｀*)
やっぱり手作りが一番！！
色々なレシピを試して、「これが一番！！」と言うレシピにたどり着きました。
やっぱり手作りが一番！！
色々なレシピを試して、「これが一番！！」と言うレシピにたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちびえる
