水菜モフモフ 森のツリーピザ
パン･ケーキ教室ポム
作り方
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1
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粉類をボールに入れ混ぜ、中央を凹ませ牛乳からバジルまでを入れ、箸でクルクル混ぜる。
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2
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手捏ねまたは機械で捏ねる。捏ね上がり温度が28℃～32℃位になるように牛乳と水を少し温め、温度を調節するとよい。
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3
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捏ね上がた生地を油を塗ったボールに入れ、温かい所で発酵させる。乾燥しないようにラップなどかける。
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4
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2.5倍位になれば発酵終了。
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5
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台に出し半分にカットして丸める。
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6
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生地は2枚分の配合。
手で捏ねるなら配合を半分にして作ってもOK。トッピングは1枚分で記しています。
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7
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乾燥しないようにボールをかぶせるなどして20分休ませる。（ベンチタイム）
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8
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生地を四角くなるように伸ばしていく。まず手で潰す。
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10
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天板の大きさに準じたサイズに生地を四角く伸ばしたら、写真のようにカットする。
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11
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2枚の生地の中心が重なるようにオーブンシートの上に置く。
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12
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先にオーブンを温めておく。次にピザソースを塗る。
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13
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玉ねぎスライスとカットしたベーコンを散らす。
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14
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パプリカを星形にカットする。
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15
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パプリカをてっぺんに置き、半分に切ったミニトマトをのせる。
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16
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トッピングの種類や量はお好みでかまいませんが、あまり具を沢山のせ過ぎると生地に火が通らず水っぽくなり美味しくありません。
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17
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230℃で予熱しておいたオーブンで、チーズに焼き色が付くまで15分程焼く。
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18
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焼き上がり、カットした水菜をたっぷりのせて完成。
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コツ・ポイント
ご自宅のオーブンの大きさに配慮してピザの大きさを決めてください。新聞紙などで型紙を作っておくと失敗無くできるかと思います。
このレシピの生い立ち
クリスマスレッスン用に試作したものです。パン生地の切れ端が出ないように、ツリーの形を作るのに試行錯誤しました。結局、クリスマスケーキのレッスンとの一緒に作るのに不向きなので、お蔵入りになったレシピです。2016年10月6日作成
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
