ホタルイカの沖漬けのペペロンチーノ

パスタをゆでる。普通は沸騰したお湯に塩を入れますが、沖漬けに塩分がかなりあるので、塩は省略で構いません。

ゆでている間に、大葉は軸をとり、クルクル巻いて細切りにする。タカノツメは種を取って輪切り。ニンニクは薄切りにする。

袋の表示より1分ぐらい早めでパスタをざるに取ってください。薄くオリーブオイルを絡めて、くっつかないようにします。

ホタルイカの沖漬けとその汁を入れて、塩加減を見ながらパスタの茹で汁で伸ばす。混ぜながら油と水分をなじませる。

フライパンにパスタを投入、ソースと絡める。ここでスパゲティに塩分と熱が入り、いい感じのゆで加減になります。

皿にパスタを盛り、中央に大葉を天盛りにする。あつあつをめしあがれ！