ノルウェーサーモンの親子巻き
作り方
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1
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ご飯はかために炊き、寿司酢大さじ2杯を混ぜる。
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2
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サーモンのなるべく大きい部分を使い、薄く切る。
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3
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1の酢飯をピンポン玉位の大きさに取り、手に酢水をつけて軽く握って12個位作る。
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4
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3に2のサーモンを巻きつける。背側を下にするとよい。幅が広い方を外側に向けることを考えて巻くと良い。
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5
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4をまるく並べ、イクラを適量スプーンで乗せ、ミニトマトを真ん中に入れると写真のように花形になります。
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6
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5がイクラがこぼれて食べにくかったら、サラダ菜で巻くといいでしょう。
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7
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家にあったカニカマとツナマヨも乗せてみました。(分量外)私はわさびを塗ってからベビーリーフを乗せています。
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8
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わさびを塗って、サーモンでくるんだ手まり寿司風も作りました。
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9
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サーモンを切った時に余った切れ端は、オリーブオイルでさっと焼いて塩胡椒。レモンを挟むのもよし。(分量外)
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10
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無駄なく使ってサーモンパーティはいかが?
お好みでわさび醤油で召し上がれ。
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コツ・ポイント
ご飯は高さをあまり出さず、上を平べったくすると具が乗せやすいです。
初めからサラダ菜の上に乗せて出してもいいと思います。
イクラは鮭の卵だから、ということで、「親子巻き」としましたが、いろいろな具を乗せても楽しいですね。
初めからサラダ菜の上に乗せて出してもいいと思います。
イクラは鮭の卵だから、ということで、「親子巻き」としましたが、いろいろな具を乗せても楽しいですね。
このレシピの生い立ち
いただいたノルウェーサーモンをおいしく食べる方法を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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