常備菜＊根菜と大豆の煮物

はじめに、人参を1センチ角に切る。必ず人参から切る。

フライパンに油を熱し始める。ささっと、ごぼうも1センチの輪切りにする。太いものは縦半分、または4等分に切ってから切る。

切ったらすぐにごぼうを炒めます。
＊コツ参照。

油が全体に回って炒めたら、○の調味料を加えて、水を切った大豆も加えます。

アクが出たらを取り除き、落し蓋をして弱火で15分煮ます。クッキングシートの真ん中に穴を開けたものです。アルミホイルでも○

15分経ったら落し蓋を外し、煮汁が少なくなるまで中火で煮詰めます。完全に煮汁は飛ばさず、少し残るくらいで。