彩り酢豚
HuHuFumin
作り方
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1
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豚は 一口サイズにし、塩、コショウ少々と味醂、酒、醤油を大さじ1づつで下味を付ける。
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2
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豚より少し小さめに 野菜を切っておく。
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3
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水を沸騰させ酢、砂糖、醤油、酒、味醂、ケチャップ、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れる
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4
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沸騰したら玉ねぎ、人参、タケノコを入れ、玉ねぎが透明になったら火を止めておく。
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5
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下味をつけた豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、170度の油で 5、6分揚げる
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6
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酢豚の餡に肉にを入れ、パプリカ、ピーマン、ブロッコリーを入れ1度煮たったら火を止めて、ごま油を鍋肌からひと回しする
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コツ・ポイント
火の通りやすい野菜は最後に入れる事で 鮮明な野菜の色見をそこないません
このレシピの生い立ち
当然、子供たちは、酢豚が大好きでよく作ります。
HuHuFumin
