とり皮と玉ねぎのスパイシー餃子

とり皮は包丁で小さく切ってからフードプロセッサーにかける。
皮感が残っていても大丈夫です。

玉ねぎとニラはみじん切りにして塩を振る。
フードプロセッサーにかけないほうがシャキシャキ感が残って美味しいです。

ニンニクとショウガは細かいみじん切りにする。

餃子の皮で包んだら、フライパンにゴマ油を多めに入れて温め、中火で軽く焼き目がつく位まで焼く。

餃子が半分くらい浸るまでお湯を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにし、お湯が少なくなったら蓋を開けて水分を飛ばし、出来上がり。