鶏むね肉の味噌胡麻ソテー

鶏むね肉は、ボールにかぶる程度の水と一緒に入れ、冷蔵庫で約１時間ほど浸しておく。

肉の水けをしっかりふき取り、一口大のそぎ切りにする。

２と●の材料をボールに入れしっかり揉みこみ、２０分ほどおく。

たれの材料をボールに入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油を入れ、胸肉を並べて中火で焼く。白っぽくなったら裏返し、蓋をして弱火で１分程度焼く。

６に、たれを回しかけ絡める。すりごまを大さじ１強ほど入れて混ぜ、お皿に盛る。お好みで、更にすりごまをふる。