ブロッコリーと人参のカレー豆乳スープ
トイロ＊
作り方
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人参、ブロッコリー、タマネギはそれぞれ荒くみじん切りにする。（ぶんぶんチョッパーで手軽にやってます♡）
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3
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野菜がしんなりとしてタマネギが透き通ってくるまでが目安です。
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4
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水と固形コンソメ、カレーパウダーを加え、沸騰したらフタをして弱めの中火で10分ほど煮る。
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5
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豆乳を加え沸騰直前まで温める。塩こしょうで味をととのえる。
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6
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とにかく野菜がたっぷり！食べるスープなので朝食にもオススメです。カレー風味なので食欲もそそられますよ～！
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7
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豆乳はクセのない調製豆乳がオススメ。お豆腐が苦手な子供でも気付かずに食べられると思います！
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コツ・ポイント
●ブロッコリー、私は買った時にすぐに茹でているのですが、このスープは生のブロッコリーでも軽く茹でたものを使ってもどちらでもOKです。茎まで使ってね＾＾
●粗みじんにすることでしっかり噛んで食べるスープになるのでお腹もしっかり満たされます！
●粗みじんにすることでしっかり噛んで食べるスープになるのでお腹もしっかり満たされます！
このレシピの生い立ち
副菜代わりになるような、しっかり食べるスープを作ったところ、子供たちにも大好評でした！ほんのりカレーが香る程度なので辛くもないし、豆乳でまろやかになるのでとても食べやすくなっています。ブロッコリーや人参が苦手な人にもオススメします！
このレシピの作者
トイロ＊
