ベーコンとカリフラワーのぽかぽかスープ
作り方
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1
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カリフラワーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでます。
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2
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カリフラワーの3分の1程度を浮き実用として残しておき、3分の2はスープ用にします。
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3
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セロリは筋を取り、玉ねぎと共にざく切りにします。ベーコンは1cm程度の角切りにしておきます。
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4
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鍋にオリーブ油を熱し、セロリと玉ねぎ、スープ用のカリフラワーを炒めます。
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5
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柔らかくなったら水600mLとコンソメスープの素を加えて煮込みます。
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6
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煮込んだ具入りスープをブレンダーなどで撹拌します。
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7
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ブレンドしたスープを鍋に戻して、水200ml、減塩味噌、唐辛子、オールスパイスを加えて煮込みます。
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8
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ベーコンと浮き実用のカリフラワーをスープに加え、さらに煮込みます。
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9
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器に盛りつけ、イタリアンパセリをあしらって出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
季節の変わり目、寒い夜におすすめです。