鳥手羽 名古屋メシ風 照り焼きチキン

鳥手羽はお好みで手羽元、手羽中、手羽先どれでもOK！
カット済みの唐揚げ用でもＯＫ！

冷凍のものはレンジで解凍するか、水(ぬるめの湯)でほぐしながら洗うと早いです

※生肉の扱いにはご注意ください

鍋かフライパンに鳥手羽を入れ、ひたひたの水を加えて中火にかけます

あればネギ、生姜、玉ねぎなど香味野菜や酒を入れます

※お子様向けにはケチャップ小さじ2ほど入れても良いです

※手羽が多めでしたら2倍量で作ってください

鍋が沸騰したら弱火にして1,2分煮立たせ、皿かザルに取ります

お肉にアクが付いていたら取り除いておきます

※下茹でしたお湯はリードクッキングペーパーで濾してスープなどに使えます

フライパンをキッチンペーパーでざっと拭き、サラダ油大さじ2を入れます

油を少しずつ付けながら皮を下にして手羽を並べます

火をつけます

弱めの中火くらいでしばらく放置し、皮がこんがりしてきたら他の面も焼きます

※油はね注意

全体にいい焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油や焦げを拭き取ります

※アルコール分が多いと浅めのフライパンだとフランベ状態になるのでお気をつけください

汁気が半分くらいになり、きれいな照りがついたら完成です！

※タレに使う酒は赤ワインにしても美味しいです