白菜と鶏むね肉のホワイトシチュー
えみいごさん
作り方
-
-
1
-
白菜の芯をくり抜く。
大根の皮をむく。
鶏むね肉の皮をはがす。
-
-
-
2
-
圧力鍋で、白菜の芯、大根の皮、鶏むね肉の皮を軽く炒めてカップ1の水を注ぐ。
圧をかけて10分ほど煮る。
-
-
-
3
-
圧力鍋の中身をこす。
出汁スープ出来上がり。
-
-
-
4
-
大根、白菜、ジャガイモ、玉ねぎを大きめの角切りにする。
白菜の葉の部分は食べやすいサイズに切る。
-
-
-
5
-
鶏むね肉を叩いてミンチにする。
フードプロセッサーを使っても。
卵、塩、小麦粉を入れて練る。
-
-
-
6
-
圧力鍋で人参、大根、白菜の茎の部分、玉ねぎを軽く炒めて、出汁スープを入れて圧をかける。
-
-
-
7
-
白菜の葉の部分とジャガイモを入れて一煮立ちする。
鶏むね肉のミンチを丸めて入れる。
-
-
-
8
-
牛乳に小麦粉を入れて泡立て器でダマがないように混ぜる。
具材が煮えたら鍋に牛乳を入れて、沸騰しないように気をつけてまぜる
-
-
-
9
-
塩胡椒で味付けして出来上がり
-
コツ・ポイント
肉は叩きすぎず、食感を残すこと。
野菜は白で統一。ブナピーやホワイトマッシュルームもオススメ。
人参の色だけでアクセントにします。
牛乳を入れたら沸騰させないこと。風味が落ちます。
バターがなくても出汁スープをしっかり作ればリッチテイスト。
野菜は白で統一。ブナピーやホワイトマッシュルームもオススメ。
人参の色だけでアクセントにします。
牛乳を入れたら沸騰させないこと。風味が落ちます。
バターがなくても出汁スープをしっかり作ればリッチテイスト。
このレシピの生い立ち
安い胸肉がよく冷蔵庫で余ってるから…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えみいごさん
