くず野菜とブロッコリーの茎のポタージュ

鍋に水とくず野菜を入れて約20分煮込む。
水分量が減っても足さない。

ボウルにザルをセットして、煮込んだくず野菜を取り除く。スープ捨てないように注意！

ボウルに移したスープを鍋に戻して、薄くスライスしたブロッコリーの茎を入れて煮込む。

あら熱が取れたらミキサーにかける。

茶漉し等で濾しながらスープを鍋に戻す。

中火にかけ、牛乳を加えてフツフツしてきたら弱火にして塩、こしょうで味を整え2分ほど煮たら火を止める。