チキンのあっさりトマト煮

鶏肉は一口大にたまねぎはくし型トマトはザク切りえのきは根元を切り落としにんにくはしんを抜いて薄くスライスします。

お鍋にオリーブオイルを少しひいてにんにくを弱火で火を通します。

にんにくの香りが出たら鶏肉を入れ肉の表面を焼きます。この時にお好みでさっと焼いたりこんがりきつね色になるまで焼いてください。

火が通ったら最後に塩・胡椒で味を調えてください。お好みでオレガノやバジルなどハーブを入れて下さい｡