高菜と豚ひき肉の炒め物(チャーハンの素)

高菜と豚ひき肉の炒め物(チャーハンの素)
食欲が無い時でもご飯が進むわが家の常備菜です。
冷凍しておくと、チャーハンの素としても大活躍しますよ♪

材料 (4人分)

高菜漬
1袋 (約200g)
豚ひき肉
100g(お好みの量)
唐辛子(鷹のつめ)
1本
炒りゴマ
少々
小さじ2
日本酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1(適宜)

1

高菜は水気を絞りみじん切りにする。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。

2

フライパンにゴマ油、ニンニク、しょうが、種を取った唐辛子を入れ、弱火にかけ、香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れて炒める。

3

次に高菜も入れて炒め、日本酒、砂糖、しょうゆも加えて炒め水分を飛ばし味を調える。最後にいりごまを入れて、さっと混ぜれば出来上がり。(唐辛子は必ず取り出しておく)

4

写真

電子レンジで作った炒り卵と、ちりめんじゃことご飯を混ぜて「炒めずチャーハン」の出来上がり♪

コツ・ポイント

冷めた時は電子レンジで温めた方が美味しいです。
豚肉はビタミンB1を多く含み、疲労回復効果の高い食品ですが、ニンニクと組み合わせる事により、ビタミンB1の吸収が高まります。

このレシピの生い立ち

以前から作っているうちの定番おかずです。
レシピID : 4213 公開日 : 00/04/21 更新日 : 08/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

18/02/25

写真

つくれぽすごく久しぶりですが、よく作ってます♪失敗なしです♪

*もも*

またまた有難うございます!とっても美味しそうに出来てますね♪

09/11/23

写真

冷凍後の写真でゴメンナサイ(´;ω;`)早く炒飯作りたいです♪

*もも*

卵焼きもぜひお試し下さい♪つくれぽ有難うございました。

09/08/30

First tsukurepo mark
写真

すごくおいしいです♪ ペロリと食べちゃいましたよ!

single_life

気に入って頂きとても嬉しいです♪つくれぽ有難うございました。

とん 2000年09月01日 12:29
ラベンダーさんこんにちわ。
この間高菜をたくさん頂いたので、さっそくラベンダーさんのレシピで作ってみました。
とってもおいしかったのですが、かなり作りすぎてしまいました。
これってどのくらいもつんでしょうか?
冷凍とかしちゃっても平気ですか?
ラベンダー 2000年09月01日 14:01
とんさん、はじめまして。
cookpadへようこそ。(*^_^*)

さて、高菜と豚ひき肉の炒め物を作って下さったそうで、どうもありがとうございます。

まず、この炒め物が冷凍出来るかどうかですが、うちでは1回分ずつラップに包んで冷凍していますので大丈夫だと思います。

どのくらいもつか…というのは、ちょっとお答えしずらいのですが、一般的には家庭で冷凍した物は、1~2ヶ月以内に食べてしまった方が無難だと思います。

そういえば、今確認したら、うちの冷凍庫の中に6月19日に作ったものが入っていました。
すっかり忘れてました~(>_<)
ここ数日のうちに食べますので、もしお腹を壊した時は、ご連絡しますね。(笑)

最後にこの炒め物なんですが、ご飯と一緒に食べる他に、卵焼きに混ぜたり、野菜炒めのベースに使ったり、ラーメンやスープなどに入れたりしても美味しいですので、いろいろな料理に使ってみて下さいね。

今後ともよろしくお願い致します。
とん 2000年09月01日 14:17
さっそく教えてくださってありがとうございました!
いろんな使い道があるんですね。
うちは夫婦で会社にお弁当を持っていっているので、さっそく卵焼きを作ってみようかと思います。
これからもよろしくお願いします。
ラベンダー 2000年09月01日 15:04
こちらこそ、よろしくお願いしますね。
(*^_^*)