高菜と豚ひき肉の炒め物（チャーハンの素）

高菜は水気を絞りみじん切りにする。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにゴマ油、ニンニク、しょうが、種を取った唐辛子を入れ、弱火にかけ、香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れて炒める。

次に高菜も入れて炒め、日本酒、砂糖、しょうゆも加えて炒め水分を飛ばし味を調える。最後にいりごまを入れて、さっと混ぜれば出来上がり。(唐辛子は必ず取り出しておく）