奄美鶏飯の【黄金スープ】

奄美鶏飯の【黄金スープ】

Description

奄美の郷土料理「けいはん」は、特別な日の食事やおもてなしにピッタリです☆ほんのり甘みを感じるやさしい味わいです。

材料 (8杯分)

1500cc
手羽元
12本
★塩
小さじ1と1/2
大さじ2
★酒
大さじ2
大さじ4

作り方

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鍋に水と手羽元を入れて火にかける。アクをとりながら、だしをとる。沸騰したら弱火で15分くらい煮る。

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火を止め、手羽元を取り出す。くずれて残った身をすくい取る。

3

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スープを火にかけ★を加える。沸騰したら、火を止める。

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鶏飯【具材】はこちら♡レシピID:4217872

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◎2017.03.09
「鶏飯」人気検索で1位になりました!
ありがとうございます(^O^)/☆

コツ・ポイント

美味しい出汁をとる秘訣は、手羽元を使うこと!鶏飯の専門店で教えてもらいました。だしを取った後の手羽元は塩を少し振ると美味しく食べられます♪スープを一回で使い切れない場合は、冷凍保存しておくと便利です。

このレシピの生い立ち

鶏飯専門店の味を参考にしてできた、わが家の人気メニューです。
レシピID : 4217823 公開日 : 16/12/12 更新日 : 17/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (28人)

19/09/13

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超美味!鶏出汁初めて取り勉強になりました!肉はバタチキカレーに。

ごへいもちらぶ

出汁を取った後の肉をバタチキカレー、良いですね。作ります!

19/07/10

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おもてなしに♡喜んでもらえたし美味しかったです。

guremy♡

美味しそう♪食欲そそり

19/06/16

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食べ過ぎ注意報発令(^^)ご馳走さまでした!

kenta19721224

うれしい注意報発令に感謝です♡笑 また作ってくださいね(^^

19/05/23

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具材もレシピお借りしましたー!美味しかったです。

クックNEOIDX☆

とても美味しそうですね♪つくれぽ有難うございます(^O^)

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