ジャーマンいもジェンヌカレー風味

Name: ジャーマンいもジェンヌカレー風味
Yield: 4人分
Ingredients: いもジェンヌ（さつまいも） 240g; 玉ねぎ 40g; 人参 40g; いんげん（またはピーマン） 40g; ウインナー 40g; 揚げ油 適量; サラダ油 適量; 塩 少々; こしょう 少々; カレー粉 小さじ1/4

Description

新潟市西区特産のさつまいも「いもジェンヌ」を使った給食レシピコンテスト入賞レシピです！

新潟市

材料（4人分）

いもジェンヌ（さつまいも）

240g

40g

40g

40g

40g

揚げ油

適量

サラダ油

適量

塩

少々

こしょう

少々

カレー粉

小さじ1/4

作り方

1

いもジェンヌは1cmの厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。人参は千切りにする。
2

いんげんはゆでて水にさらし、千切りにする。ウインナーは2cmに切る。
3

いもジェンヌは160度の油で揚げる。
4

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参、いんげん、ウインナーを炒め、いもジェンヌを入れ、さらに炒める。
5

塩、こしょう、カレー粉で味付けする。
6

★「いもジェンヌ」は新潟市西区特産のさつまいも（紅はるか）です。しっとりと甘く、上品で優雅な風味が特徴です。
7

★「いもジェンヌ」のイメージキャラクター「いもジェンヌちゃん」

コツ・ポイント

　いもジェンヌを主菜にするよう、いもジェンヌの量を多めにし、赤・青・白の野菜とウインナーを組み合わせ、カラフルな一品に仕上げました。

このレシピの生い立ち

　新潟市西区特産のさつまいも「いもジェンヌ」を使用した学校給食レシピを平成27年秋に公募し、多くの方から応募をいただきました。
　その中から優秀作2品を選定し、西区内小学校の給食に提供して、多くの児童にその美味しさを味わってもらいました。

レシピID : 4219288 公開日 : 16/12/05 更新日 : 16/12/05

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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