キャラメルクリームでモンキーブレッド

ニーダー（HBでも可）に粉類を全て入れて、20分セット。
卵と水をあわせたものを入れて行く。
5分くらい捏ねたら、室温に戻したバターを入れる。
捏ねあがった後、一次発酵50分～60分。

一次発酵が終わったら、生地を張らすように丸めてベンチタイム。20分。
乾燥しないように注意する。

ベンチタイムの間に、鍋に☆印を全て入れ、弱火でなめらかになるまで混ぜる。リキュールは風味がよくなるのですが、入れなくても大丈夫。入れない場合はその分をお水にしてください。レーズンもお好みで入れてくださいね。

全て入れたら、余った③のシロップを上から全部かける。
レーズンはなるべく生地と生地の間にいれてください。上に見えるとこげてにがくなってしまいます。

170度に熱したオーブンで25分焼きます。（我が家はガスオーブン使用です。電気の場合は１８０度～１９０度で焼いてみてください。焼き色が薄いようなので・・・）