スティルトンチーズとブロッコリーのスープ

玉ねぎはみじん切りに、じゃがいもは5mm角に切ります。ブロッコリーは小房に分けます。

スティルトンチーズは1cm角に切り、飾り用に少し取っておきます。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒めます。

4にブロッコリーを入れて4～5分煮込みます。
※色が鮮やかな緑色に変わるぐらいまででOK。柔らかく茹で過ぎないように。

5の粗熱を取ったら、ミキサーに入れ、ピューレ状にします。

6に牛乳を加え温めたら、スティルトンチーズを鍋に入れ、溶かします。