蓮根とピーナッツのスープ

蓮根は皮をむき、1cmの輪切りに切る。
ナツメは湯でもどし、種を取り除く。

鍋に豚骨付き肉とかぶるくらいの水(分量外)を入れて中火にかけ、５分くらい茹で、ゆで汁は捨てて、水で灰汁を洗い流す。

鍋に豚骨付き肉、ピーナッツ、蓮根、水、干し貝柱、ナツメを入れて火にかけ、沸騰したら、中火で30分とろ火で２時間ほど煮る。