いわしのあたただし煮

圧力鍋を使うと、中骨まで柔らかくなります。いわしにはＥＰＡ，ＤＨＡが含まれており、血管のお掃除や、脳の機能改善に役立ちます。脂ののっている時期は柑橘系を絞ると美味しいです。あたただしを使うと、煮込む時に一緒にだしがとれるので便利です。

いわし料理はいろいろありますが、やはり、基本の煮つけで食べたいです。あたただしを使ってみると手軽にできました。